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鳜鱼跌得太惨!这条“贵”鱼继续猛跌价!后市有回弹的可能性吗?

2019-09-02 23:15:00  水产养殖网  出处:水产养殖网        浏览量: 4517 次 我要评论

8月份之前,今年行情最猛的一条鱼,非鳜鱼莫属;8月以后掉价最猛的,也非鳜鱼莫属。7月底8月初,鳜鱼的价格最高曾经涨到了60元/斤,但也就在8月上旬,随着部分产区新鱼上市,鳜鱼价格持续下滑,跌到养殖户肉疼,甚至有一些养殖户认为是流通商在操纵市场价格。

一直以来,鳜鱼的价格都不算便宜,尽管一年里不同的时间段价格会有涨有跌,但是在价格相对偏高的特种鱼里,鳜鱼的价格一般都是最高的,是一条正儿八经的“贵鱼”。今年涨价的时间段,和往年差不多,只是今年涨价的势头太猛了,很多从事鳜鱼行业好多年的老江湖都没遇到过。鱼价好,再加上一些厂家推广配合饲料养殖模式,今年鳜鱼的热度不断升高。但我们水产养殖网认为,对于鳜鱼今年这样的“现象级”价格,很多想在鳜鱼身上发大财的人应该要有清醒的认识,饲料厂家在推广的时候也要更多地模式上引导,不能过分强调鱼价好带来的暴利。毕竟鱼价是市场供需两端因素影响的,这就导致鱼价的最大特点就是变化的,今年上下半年一些品种的价格反差,也充分说明了这个问题。养殖户不管养哪个品种想赚钱,最根本最简单的算法就是出塘价减养殖成本,影响利润的不仅仅是出塘价,碰上再好的鱼价,如果养不出好鱼,成本控制不住,谈何赚钱?

这三四周以来,随着新鱼上市量陆续增加,以及其他品种新货也陆续上市,市面上可以选择的鱼虾蟹品种多了,这是广东江苏等地鳜鱼价格不断下降的几个原因,其中广东肇庆地区1斤以上鳜鱼塘口这几天又跌了三四块钱,佛山地区降到了31元/斤左右。目前江苏地区新上市的鳜鱼主要集中在扬州地区,水产养殖网了解到,扬州高邮宝应地区均重6两的新鳜鱼统货收购价格是21-22元/斤,均重7两的22-23元/斤,“现在上市的都是精养塘的鳜鱼,而且很多都是塘口有问题的鳜鱼,按照目前的出塘价格,养殖户是不赚钱的”。据收购商介绍,现在上市的鳜鱼均重规格偏小,主要是因为之前可能生过病、现在规格很难提上去的,如果是正常的鱼,“此时的价格不高,产量也不高,养殖户舍不得这个时候卖鱼。如果均重能有8两9两的,说明养的就不错了,价格也好,利润还是有的”。
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在华东地区,河蟹塘套养鳜鱼的模式已经很普及了,每年10月底以后,清塘的河蟹养殖户越来越多,蟹塘套养的鳜鱼集中上市,对市场的冲击也很大,主要是冲击大鳜鱼的价格,“因为蟹塘套养的鳜鱼数量一般都很少,年底清塘的鳜鱼都偏大,而且河蟹养殖户的套养鳜鱼很少,鳜鱼的收入属于额外的收入,能卖多少是多少,价格也经常被收购商压下去”。水产养殖网了解到,这阵子各地鳜鱼的价格下跌的确实很厉害,南京众彩市场上9两鳜鱼批发价格只有24元/斤,9两-1斤批发价是25元/斤,1-1.4斤批发价是30-31元/斤,1.5-1.9斤批发价是33元/斤,2斤以上批发价是35元/斤,大鳜鱼价格还是相对可以的。8月份价格连续跌价,后面价格会不会一直这么跌下去?水产养殖网了解到,现在有些养殖户是不得不卖鱼,而如果价格降的太厉害,总会有一部分养殖户停止卖鱼的,再加上马上中秋节国庆节两个大的节日陆续到来,对于鳜鱼价格也应该会利好。这两三周的加州鲈,从25元/斤价格暴跌到18-19元/斤,这两天又回涨了两三块钱,鳜鱼在跌价的过程中,很可能也出现这样的价格回调,但即便是鱼价反弹,也肯定回不到之前的疯狂水平了,养殖户要根据自己塘口的情况、价格波动情况好好规划卖鱼节奏。

之前鳜鱼价格疯涨,很多市场里的档口都减少甚至停止了鳜鱼的流通,只有一些专营鳜鱼的档口还在勉强维持着生意,“有些客户不管怎么样都要维持的,哪怕价格再高、亏本也要维持着,等到价格下来了,流通量上去了,之前亏掉的还会慢慢挣回来”。降价之后,很多市场里鳜鱼生意也好起来了,终端的采购量增加了,一些做臭鳜鱼的加工企业也开始积极活动起来了,对于养殖户来说,价格越高看起来是越好的,但对于流通商来说,流通每斤鱼的利润已经比以前低很多了,现在都是靠跑销量,有了销量的支撑,生意才是真的转好。

目前鳜鱼养殖的最主要模式还是活鱼喂养模式,纯饲料的喂养模式还在慢慢推广过程中,无论是哪种模式,鳜鱼养殖都不算是一个很好养的品种,今年让很多养殖户头疼的“睡觉病”,就是一个典型的例子。另外鳜鱼的驯食难度也不小,培育鲮鱼等活鱼的技术也不是那么容易掌握的,养鳜鱼最重要的还是水质,如何在高投料、天气多变的情况下,还能维持水质的良好状态,绝对是一门技术活。养殖的根本就在于养殖,各种管理细节是养殖户必须掌握的,养出好鱼,才能在不断变化的鱼价中“进退自如”“如鱼得水”。


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